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釀酒商Ashley Lewkowski很年輕時已對美食、美酒及一切相關事情相當熱愛。他原本修讀環境科學系(現在仍對環境議題十分敏感),但後來發現紅酒事業更適合他。在他和妻子及三名孩子購入西澳彭伯頓市的Lost Lake葡萄園前,他已投身於葡萄園、酒莊及酒類零售十六個年頭了。Ashley表示,他從不回望過去,因為他沒有時間。

酒莊只有二十公頃,當中八頃用來種植葡萄(黑皮諾、霞多麗、白蘇維翁、賽美蓉、西拉、梅洛和少量赤霞珠)。在2014年Ashley和妻子購入莊園時,內裡已經有釀酒廠及一間小餐廳。雖然Lewkowski家族接手後繼續營運這地方,但為了遷就酒窖門他們還是把小餐廳結束了。

除了Lewkowski家族,這還有其他住客呢:有綿羊、羊駝、兩只孟加拉貓和兩只狗(名字叫Winnie和Scout);一座滿是小龍蝦的水壩,以及Ashley從祖父那裡繼承的菜園和蜂箱。「我快樂極了,」他說。

如果您的黑皮諾酒是是一名歌手,會是誰人?
會是強勢的、充滿時代感但又有點懷舊…..Florence and the Machine混合Eminem?應該是這樣了。

收成時最好聽什麼音樂?
Jinja Safari和Fatboy Slim。

您在哪兒喝酒的?
坐在我的沙發上,望著薄餅焗爐前的新鮮材料,一邊想稍後吃什麼。

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